Metodo Classico Siciliano Chardonnay
Produzione
- Selezione delle Uve: Solo le uve Chardonnay di qualità superiore vengono accuratamente selezionate, poiché questa varietà è conosciuta per la sua versatilità e capacità di riflettere il terroir.
- Vendemmia: Le uve vengono raccolte a mano in modo da preservare la loro integrità e garantire una qualità superiore.
Vinificazione
- Pressatura Dolce e Delicata: La pressatura dolce estrae il mosto, assicurando che soltanto la parte migliore e più aromatica contribuisca al vino base.
- Fermentazione in Acciaio Inox: Il mosto fermenta in acciaio inox per preservare la freschezza e i delicati profumi del Chardonnay.
- Millesimato Chardonnay: una base selzionata delle migliori uve chardonnay di annata apre la strada per la rifermentazione in bottiglia.
Metodo Classico
- Rifermentazione in Bottiglia: Il vino base, aggiunto di lieviti e zuccheri, viene imbottigliato per iniziare la rifermentazione, un processo che conferisce le caratteristiche distintive del Metodo Classico.
- Affinamento sulle Proprie Lieve: La bottiglia riposa in cantina sui propri lieviti per un periodo prolungato, sviluppando complessità aromatica e struttura.