Il perchè Noi abbiamo scelto il Metodo Classico Italiano per le nostre uve e non il metodo Charmant o Martinotti! La scelta tra il Metodo Classico Italiano e il Metodo Charmat (o Martinotti) dipende dalle caratteristiche desiderate nel vino spumante e dalle preferenze del produttore. Entrambi i metodi hanno i loro vantaggi e sono utilizzati per produrre vini spumanti di alta qualità, ma differiscono principalmente nel processo di fermentazione e maturazione. Di seguito sono riportati alcuni motivi per preferire il Metodo Classico Italiano rispetto al Metodo Charmat:
Metodo Classico Italiano:
- Complessità Aromatica: Il Metodo Classico coinvolge la fermentazione in bottiglia, che può portare a una maggiore complessità aromatica nel vino. Le bollicine prodotte durante questo processo possono essere più fini e persistenti.
- Maturazione in Bottiglia: Durante il periodo di maturazione in bottiglia, il vino può sviluppare caratteristiche più complesse e una struttura più robusta, poiché è a contatto con i lieviti per un periodo prolungato.
- Eccellenza e Prestigio: Il Metodo Classico è spesso associato a vini di alta qualità e prestigio, come lo Champagne in Francia. La produzione di spumanti con questo metodo può conferire un senso di eleganza e raffinatezza.
- Adattabilità a Diverse Uve: Il Metodo Classico può essere utilizzato con successo con varie uve, comprese quelle autoctone. Ciò offre flessibilità nella scelta delle uve da utilizzare per il vino spumante.
Metodo Charmat o Martinotti:
- Rapidità di Produzione: Il Metodo Charmat coinvolge la fermentazione in serbatoi di acciaio inox, accelerando il processo di produzione. Questo è vantaggioso quando si desidera un rapido rilascio sul mercato.
- Costi di Produzione Inferiori: La produzione in serbatoi di acciaio inox è generalmente più economica rispetto alla fermentazione in bottiglia. Questo rende il Metodo Charmat più accessibile in termini di costi di produzione.
- Fruttato e Freschezza: I vini prodotti con il Metodo Charmat possono mantenere un carattere fruttato e una freschezza vivace, poiché il contatto con i lieviti è più breve rispetto al Metodo Classico.
- Versatilità con Uve aromatiche: Il Metodo Charmat è particolarmente adatto per uve aromatiche, poiché conserva il carattere fresco e fruttato delle varietà aromatiche.
In sintesi, la scelta tra il Metodo Classico Italiano e il Metodo Charmat dipende dalle preferenze del produttore, dallo stile del vino desiderato e dalle esigenze di mercato. Entrambi i metodi possono produrre spumanti di qualità, ciascuno con le proprie caratteristiche distintive ma solo il metodo classico italiano può produrre in risultato di altissima qualità e caratteristichet uniche!