Primo fra tutti sembra essere stato il Barone Spitaleri che nel 1870 sul vulcano attivo più alto d’Europa dava vita allo Champagne dell’Etna (dopo ripetute prove a partire dal 1858) e primo in assoluto in Italia a dar vita, nel 1872, ad una versione extra dry di Champagne Etna (paragonabile oggi ad una versione brut) da uve di Pinot nero con piccole aggiunte di Pinot bianco e Chardonnay. Sono passati esattamente 151 anni, oggi non si parla più di Champagne o Champenois ma di Metodo Classico: in Sicilia tra i primissimi Tasca d’Almerita, prima con il Pinot Nero nel 1984 e poi lo Chardonnay nel 1987 con un racconto di una filosofia produttiva, che si è evoluta strada facendo, ha guardato alle caratteristiche del vitigno e del territorio da cui proviene.
La nostra missione è quella di continuare nei nuovi spumanti Chardonnay in Sicilia in linea con l’innovazione del passato e con le nuove tecniche produttive e sostenibili. Questo progetto ambizioso unisce le nostre competenze enologiche con la nobiltà della tradizione vinicola siciliana.
Il Terroir Siciliano: Le uve per il nostro spumante provengono da vigneti selezionati con cura, immersi nel ricco terroir siciliano. La combinazione di terreni vulcanici e clima mediterraneo crea un contesto ideale per coltivare varietà di uve di alta qualità, che sono alla base di questo spumante unico.
Metodo Classica: La nostra prima spumantizzazione siciliana segue il metodo tradizionale, con una fermentazione in bottiglia che conferisce al vino una raffinata effervescenza e una complessità aromatica. Questo approccio artigianale ci permette di creare un prodotto di alta qualità, che rispecchia la maestria e l’eleganza del nostro territorio.
Note di Degustazione: Il nostro spumante, frutto di questa collaborazione unica, offre un bouquet di aromi complessi, con note fruttate tropicali e floreali che riflettono la tipicità del territorio siciliano. Al palato, la freschezza vivace e la finezza delle bollicine rendono ogni sorso un’esperienza straordinaria.
Un Brindisi alla Sicilia: Invitiamo gli amanti del buon vino a sollevare il calice e a condividere con noi questo capitolo emozionante della vinificazione siciliana. Il nostro spumante è un omaggio alla bellezza della Sicilia, alla sua storia e alla sua vocazione per la produzione di vini straordinari. Grazie al Barone Spitaleri uno dei precursori di questa avventura, questo è solo l’inizio di una nuova era di spumantizzazioni di prestigio nella nostra regione, la Sicilia